Hallo teman-teman semua! Kali ini admin akan membahas tentang resep dari makanan khas Palembang, yaitu pempek ikan. Pempek ikan adalah makanan yang terbuat dari ikan yang dicampur dengan tepung sagu dan bahan-bahan lainnya. Makanan ini memiliki cita rasa yang gurih dan kenyal. Tanpa basa-basi lagi, yuk kita mulai pembahasannya!
Bahan-Bahan
Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat pempek ikan:
- 400 gram ikan tenggiri
- 200 gram tepung sagu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 150 ml air es
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat pempek ikan:
- Bersihkan ikan dari kulit, duri, dan tulangnya. Kemudian haluskan ikan dengan food processor atau ulekan hingga teksturnya halus.
- Tambahkan tepung sagu, bawang putih, garam, dan merica bubuk ke dalam adonan ikan. Aduk rata.
- Teteskan air es sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil diuleni hingga adonan tercampur dengan baik dan bisa dibentuk.
- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil atau sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup dalam.
- Goreng pempek dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Pempek siap disajikan dengan cuko atau saus sambal.
Kelebihan Dan Kekurangan
Kelebihan dari pempek ikan adalah:
- Rasa yang enak dan kenyal
- Mudah dibuat dengan bahan-bahan yang murah dan mudah didapat
- Cocok dijadikan sebagai makanan ringan atau menu utama
Kekurangan dari pempek ikan adalah:
- Tidak cocok bagi yang memiliki alergi terhadap ikan
- Tidak cocok bagi yang sedang menjalani diet rendah karbohidrat
FAQ
Apa saja jenis pempek yang ada di Palembang?
Ada beberapa jenis pempek yang ada di Palembang, antara lain:
- Pempek Kapal Selam
- Pempek Lenjer
- Pempek Kulit
- Pempek Adaan
Berapa lama pempek ikan bisa disimpan?
Pempek ikan bisa disimpan di dalam kulkas selama 1-2 hari. Namun, sebaiknya konsumsi dalam waktu yang lebih cepat agar tetap segar dan tidak kehilangan rasa dan teksturnya.
Bisa menggunakan ikan jenis apa saja untuk membuat pempek ikan?
Ikan tenggiri adalah ikan yang paling umum digunakan untuk membuat pempek ikan. Namun, Anda juga bisa menggunakan ikan lain seperti ikan belida, ikan gabus, atau ikan bandeng.
Bagaimana cara membuat cuko atau saus sambal untuk pempek?
Cuko atau saus sambal untuk pempek bisa dibuat dengan bahan-bahan seperti cabai rawit, bawang putih, gula merah, cuka, dan air. Campurkan semua bahan tersebut hingga tercampur rata dan siap untuk disajikan bersama pempek.
Kesimpulan
Dari pembahasan di atas, dapat disimpulkan bahwa pempek ikan adalah makanan khas Palembang yang memiliki rasa yang gurih dan kenyal. Makanan ini mudah dibuat dengan bahan-bahan yang murah dan mudah didapat. Meskipun demikian, pempek ikan memiliki beberapa kekurangan seperti tidak cocok bagi yang memiliki alergi terhadap ikan dan tidak cocok bagi yang sedang menjalani diet rendah karbohidrat. Namun, kelebihannya jauh lebih banyak dan membuat pempek ikan menjadi salah satu makanan yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia.
Terima kasih sudah membaca artikel ini, sampai jumpa kembali di artikel menarik lainnya!