Hallo teman-teman semua! Siapa yang suka makan tahu? Pasti banyak yang suka kan? Tahu salah satu bahan makanan yang sangat populer di Indonesia. Selain harganya yang terjangkau, tahu juga mudah ditemukan di mana-mana. Nah, kali ini admin mau sharing tentang cara membuat tahu sendiri di rumah. Yuk, simak artikel ini sampai selesai!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Kedelai putih 500 gram
- Air bersih 2 liter
- Asam cuka 2 sendok makan
- Garam secukupnya
- Plastik pembungkus makanan
- Wadah tempat proses fermentasi
Proses Pembuatan Tahu:
1. Mencuci Kedelai
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah mencuci kedelai dengan air bersih. Tujuannya adalah untuk membersihkan kotoran atau serpihan yang menempel pada kedelai. Setelah dicuci, tiriskan kedelai hingga air benar-benar keluar.
2. Merendam Kedelai
Rendam kedelai ke dalam air bersih selama 8-12 jam. Pastikan air yang digunakan dalam keadaan bersih dan jangan lupa untuk menutup wadah saat merendam kedelai. Setelah direndam, tiriskan kedelai dan biarkan selama beberapa menit sampai air benar-benar keluar.
3. Menggiling Kedelai
Giling kedelai hingga halus menggunakan blender atau mesin penggiling. Setelah halus, masukkan kedelai ke dalam wadah dan tambahkan air bersih secukupnya. Adonan harus diaduk dan diaduk hingga halus dan merata.
4. Proses Fermentasi
Tambahkan cuka dan garam secukupnya ke dalam adonan kedelai yang telah digiling. Aduk adonan hingga bahan tercampur rata. Selanjutnya, diamkan adonan selama 8-12 jam dalam wadah yang telah disiapkan untuk proses fermentasi.
5. Proses Pembentukan
Setelah proses fermentasi selesai, adonan akan terasa sedikit kental dan berubah warna menjadi putih. Ambil selembar plastik pembungkus makanan dan letakkan di atas alas. Ambil adonan yang sudah jadi dan bentuk sesuai dengan keinginan. Setelah itu, bungkus adonan dengan plastik pembungkus makanan dan kencangkan dengan kuat.
6. Proses Pemasakan
Masukkan adonan ke dalam panci berisi air. Pastikan panci tersebut cukup besar dan air mencapai setengah tinggi adonan. Diamkan selama 10-15 menit atau sampai tahu matang sempurna. Setelah matang, angkat dan tiriskan tahu dari air.
Kelebihan dan Kekurangan Membuat Tahu Sendiri
Kelebihan dari membuat tahu sendiri adalah kita bisa memilih bahan-bahan yang terbaik dan menghindari bahan pengawet yang tidak baik bagi kesehatan. Selain itu, membuat tahu sendiri juga lebih ekonomis dan bisa menambah skill memasak kita. Sedangkan kekurangannya adalah membutuhkan waktu dan tenaga yang cukup banyak serta harus memiliki peralatan yang lengkap untuk membuat tahu sendiri.
Kesimpulan
Jadi, itulah cara membuat tahu sendiri di rumah. Terlihat mudah bukan? Meskipun butuh waktu dan tenaga, tapi hasilnya akan lebih memuaskan. Selain itu, dengan membuat tahu sendiri, kita bisa memastikan kualitas bahan yang digunakan dan menambah skill memasak kita. Semoga artikel ini dapat bermanfaat bagi teman-teman semua!
FAQ
Q: Apakah bisa menggunakan kedelai hitam?
A: Bisa, tetapi warna tahu akan menjadi lebih gelap.
Q: Bagaimana jika tidak mempunyai wadah fermentasi?
A: Bisa menggunakan wadah plastik atau botol bekas yang bersih sebagai pengganti.
Q: Apakah bisa menggunakan cuka buatan?
A: Bisa, tetapi pastikan cuka yang digunakan tidak mengandung bahan kimia yang berbahaya.
Q: Berapa lama tahu bisa disimpan?
A: Tahu yang sudah matang bisa disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari.